07-10-2024
TEAS2024 - Taller de Estadística para el Análisis Sensorial
CIMAT, Guanajuato/ Noviembre 7 - 9, 2024
https://teas2024.eventos.cimat.mx/
A quién va dirigido:
Este taller está dirigido a toda persona interesada en conocer mejor y aprender la metodología estadística que se utiliza para el análisis sensorial, requerido en diversas áreas como la industria de alimentos y bebidas, donde se busca recabar información relevante por parte de los usuarios y utilizarla con el fin de mejorar los productos.
Cursos, conferencias y actividades:
- Introducción a la Estadística para el Análisis Sensorial; Clustering de consumidores y Análisis de preferencia, M.en C, Mario Carranza, Grupo Bimbo
- Evaluación sensorial y calibración del panel; Caso de aplicación en el Grupo Bimbo, Dr. José Sandoval, Grupo Bimbo
- Determinación de vida de anaquel y análisis de supervivencia, Dr. Enrique Villa, CIMAT
- Diseño experimental en el Análisis Sensorial, Dra. Gudelia Figueroa, Unison
- Neurotecnologías aplicadas al análisis sensorial: caso snacks saludables, Dras. Denisse Romero y Ana Cristina Pacheco, LIMIA, Unison
- Exploración de una prueba sensorial y su análisis estadístico, Dra. Eloísa Díaz Francés, CIMAT
- Estrategia del Análisis Sensorial en estudio de caso, Empresa Datos y Cifras, Sonora.
- EyetrackingR: Una librería de R para analizar datos de seguimiento ocular, Dr. José Montoya y Jose Carlos Barreras, Unison
Sesión de posters
Para los estudiantes asistentes interesados en compartir algún trabajo relacionado con los temas del taller, habrá una sesión de pósters.
Fecha límite de inscripción: 31 de octubre de 2024
Informes: https://teas2024.eventos.cimat.mx/